土丁冻
[主料]
土丁：500g
精盐：10g
[辅料]
葱花：5g
蒜泥：5g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[土丁冻的做法步骤]
1、主料：新鲜海土笋500克，精盐10克。2、辅料：香醋5克，蒜泥5克，葱花5克
2、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。
3、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后撒上葱花连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放冰箱)
4、最主要的是快结冻的时候要搅一搅，一般我不告诉他
[小窍门]
营养丰富
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜