香煎金鲳鱼
“ 金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，我家餐桌上经常有它的影子，一般清蒸比较多，但是孩子们喜欢煎的，因为比较香，呵呵~~”
[主料]
金鲳鱼：1条
[辅料]
姜：2片
香葱：1棵
蒜头：2瓣
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎金鲳鱼的做法步骤]
1、鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。
2、姜片香葱蒜头切碎备用。
3、平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色。
4、加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。
5、调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。
6、煎至熟透即可出锅。
[小窍门]
不加水的话，就要中小火慢煎，这样煎至熟透时鱼才不会烧焦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜