蛋黄珍珠丸子
[主料]
糯米：2小把
肉末：200克
咸蛋黄：2个
[辅料]
洋葱：少许
胡萝卜：少许
姜：1小块
[配料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蛋黄珍珠丸子的做法步骤]
1、糯米提前浸泡几个小时；
2、肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
3、洋葱、胡萝卜、姜切末；
4、加入到肉馅中再搅拌上劲；
5、咸蛋黄切小块；
6、取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
7、把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
8、做好后放蒸笼里；
9、上锅蒸半个小时即可。
[小窍门]
1、、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；
2、、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；
3、、蒸的时间可根据肉丸大小调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐