鸡蛋虾皮韭菜馅饼
[主料]
韭菜：750g
鸡蛋：4个
虾皮：100g
[辅料]
油：少许
盐：少许
味精：3g
鸡精：2g
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[鸡蛋虾皮韭菜馅饼的做法步骤]
1、鸡蛋4个打散，虾皮挑出杂质。
2、炒出鸡蛋用筷子搅碎。
3、虾皮用小火慢慢煎制，直至金黄。
4、虾皮鸡蛋和在一起用刀剁碎。
5、韭菜摘好洗净切碎放入容器中放入适量的油搅拌均匀。
6、将虾皮鸡蛋放入韭菜中，放入油，味精，鸡精，盐，香油拌均即。
7、面已提前和好醒好。
8、做好面剂子，擀皮。
9、开包。
10、坐锅点火倒油中小火开烙。
11、成品。
[小窍门]
1、、韭菜先放油的目的是用油封住韭菜中的水分，不容易出汤。
2、、鸡蛋和虾皮剁碎这样的做法食材拌得均匀，（更适合做饺子馅）
3、、虾皮这样炒没有腥味。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐