肉皮烧豇豆
“ 这是一道简单的家常菜，食材选择的也是非常简单，肉皮就是平时家里冰箱存放的剩余食材，豇豆用的是腌制的。这道菜肴也可以用肉末代替肉皮烧制。”
[主料]
腌渍豇豆：500克
肉皮：200克
[辅料]
油：15克
盐：适量
酱油：10克
料酒：5克
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉皮烧豇豆的做法步骤]
1、把腌制的豇豆浸泡2小时以上，去除咸酸味。
2、 然后将其洗净后切粒。
3、 把肉皮洗净切小块。
4、 热油，炒香葱姜，放入肉皮炒匀后，烹入料酒。
5、 加适量酱油。
6、放入豇豆粒翻炒均匀。
7、 加入适量水烧开，加少许盐调味。
8、 小火烧制5分钟。
9、 旺火收汁，即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、猪肉皮切块时要小一些才好。
2、、因为腌制的豇豆有底味，所以调味时要尝一尝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜