肉片汆时蔬
“ 时蔬就是时令蔬菜，也就是应季蔬菜。【肉片汆时蔬】这道菜肴选择了丝瓜、西红柿、鲜蘑、羊肉片搭配汆烫而成的一道清鲜的菜肴。营养均衡，老少皆宜。既可以吃菜，也可以喝汤。”
[主料]
羊肉片：200克
丝瓜：1根
西红柿：1个
鲜蘑：200克
[辅料]
油：10克
盐：6克
鸡粉：10克
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[肉片汆时蔬的做法步骤]
1、把丝瓜去皮切块，放入盐水中浸泡
2、 鲜蘑洗净撕成条状
3、 西红柿洗净切块，切好葱花
4、 把羊肉片提前飞水汆烫，去除血水异味
5、 热油，炒香葱花，放入西红柿煸炒均匀
6、 放入鲜蘑翻炒
7、加入清水烧开，煮1分钟，把鲜蘑煮熟
8、 放入丝瓜，开锅后加盐、鸡粉调味
9、 放入汆烫好的羊肉片
10、 烧开即可关火
11、 出锅盛入碗中，即可上桌品味
[小窍门]
1、、丝瓜用盐水浸泡后，可以避免氧化发黑。
2、、羊肉片提前汆烫，可以去除血水和异味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜