红烧肉丸子
[主料]
肉馅：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
味精：适量
十三香：适量
淀粉：适量
水淀粉：适量
鸡蛋：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉丸子的做法步骤]
1、肉馅中加入压碎的豆腐。
2、加葱姜。
3、加适量盐，鸡精，十三香。
4、打入一个鸡蛋。
5、放生抽和耗油，放适量淀粉。
6、搅拌均匀。
7、带一次性手套搓成大肉丸子。
8、油温五成热下入丸子。
9、炸制金黄色捞出备用。
10、起锅烧油下入葱姜末干辣椒炒香。
11、加生抽，耗油，老抽适量水。
12、放入丸子。
13、加盐，鸡精，味精，大火烧开转小火炖20分钟。
14、水淀粉勾芡。
15、出锅装盘撒葱花完成。
使用的厨具：炒锅
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