老式焖子
“ 这款老式焖子是我们家每年年夜饭必不可少的一道菜，这些年随着生活水平的提高，年夜饭不断的在改变，唯独这道菜还在每年除夕的饭桌依然可见。也可以说是家传的，姥——妈——我”
[主料]
玉米淀粉：适量
[辅料]
瘦肉丁：葱姜末
水：适量
[配料]
五香粉：盐
味粉：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[老式焖子的做法步骤]
1、猪瘦肉煮熟后切丁
2、葱、姜切末
3、淀粉适量
4、淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状
5、加住所有的材料混合匀，试好咸淡
6、炒锅放油，多放些好吃，这款焖特别吃油，我有些放少了
7、油八成热时倒入锅中炒制
8、如果比例合理的话会很快成团，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，炒出多余的水份
9、炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看。
[小窍门]
一定要用玉米淀粉，试过其它淀粉，觉得只有玉粉的最好。如果干稀可在炒时调节，干了可缩短炒的时间，稀的话大火炒的时间长些，炒时要不断的翻动
使用的厨具：炒锅
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