超简单的柠檬酱（lemon curd)
“ 超级简单的万用酱料，柠檬里既含有丰富的VC又让酱料变得健康又好吃！”
[主料]
柠檬汁：80~100ml
鸡蛋：3大个
[辅料]
无盐黄油：56克
香草精：1茶匙
[配料]
砂糖：100克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[柠檬酱的做法步骤]
1、准备材料
2、黄油提前切小块，放至室温
3、柠檬榨汁（80~100ml）都可以
4、只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
5、鸡蛋入大盆
6、打匀后放入全部砂糖
7、再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
8、做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌（大约10分钟）
910、分钟后拿出（很厚的糊状）
10、放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
11、确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层（为了不让酱料最上面生成一层皮），放凉后放冷藏保存
12、随吃随取
[小窍门]
香草精可以不用，也可以放入柠檬皮屑增加风味。
所属分类： 家常菜 自制酱料