豆瓣鱼
[主料]
鳊鱼：一条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
郫县豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[豆瓣鱼的做法步骤]
1、鱼收拾干净，身上划几刀，容易入味
2、拍上生粉，这样煎的时候不容易粘锅
3、平底锅里倒入色拉油，冷油下锅
4、煎鱼的油倒入锅里，放花椒，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒香
5、放入煎好的鱼，和适量的水，大火烧
6、汁收好后，关火，放入小葱段
7、出锅，装盘
使用的厨具：煮锅
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