清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：500g
姜：少量
蒜头：半个
[辅料]
食用油：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、准备好食材（没有葱，用蒜头代替），洗干净鱼（买鱼的人帮你杀干净，回家清洗就行），横切两刀，容易蒸熟！姜蒜头切碎备用！
2、水煮开了，放上鱼下锅，蒸7分钟左右！通常鱼眼睛突出来，鱼就够熟了，蒸鱼的时间看鱼大鱼小的情况！不要蒸过火了，鲜味就会变了！
3、姜，蒜头就直接下锅了，烘干水分，就加入食用油炒香，炒两分钟左右，香味出来，就倒入鱼面！
4、蒸出来的鱼，好多水，把水倒干净，加入爆香的姜，蒜头和油，淋在鱼身上！加入生抽调味！拿起筷子吧！
[小窍门]
鱼洗干净，水开锅就上锅蒸！时间把握好，鱼肉离骨就熟了！
不管蒸什么鱼，不要放姜在鱼身上蒸，口感不一样的！别听厨子说，放姜劈腥味！呵呵，我才不信了，姜只能破坏鱼的肉质！有时间的你，买两条鱼同时清蒸出来，一个放姜，一个不放姜，你就会明白了，到时候你就说厨子的话不能相信！希望当厨师的你，不要怪我无知！
清蒸鱼，就是用简单的方法，蒸出来原味，加入热油爆爆姜丝和葱就是最好的！今天我没有葱，只好用姜和蒜头切碎代替！
希望大家喜欢！！！
这个方法适合很多鱼清蒸！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐