香蕉蛋糕
“ 冬季寒冷，适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题，本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实，但家里人都说挺好吃的。”
[主料]
香蕉：2根(170克)
鸡蛋：7个(较小)
牛奶：50克
葵花籽油：100ml
低粉：200克
红糖：140克
[辅料]
黑芝麻：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉蛋糕的做法步骤]
1、熟透的香蕉两根，去皮后的香蕉果肉为170克。
2、捣成泥。
3、加入牛奶。
4、搅拌均匀。
5、加入葵花籽油。
6、搅拌至乳化。
7、鸡蛋，我用的雏蛋，比较小。
8、加入红糖。
9、隔热水搅拌至红糖融化。
10、红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。
11、按照慢～快～慢的顺序，将蛋液打发。
12、这是打发后的蛋液，体积膨胀，纹路不轻易消失。
13、取大概1/4蛋液到香蕉糊里，翻版均匀。
14、低粉过筛到剩下的蛋液里，翻版均匀。
15、倒入香蕉糊。
16、翻拌均匀，用力震几下，去除大气泡。
17、倒入铺了油纸的烤盘里。
18、抹平。
19、撒黑芝麻。
20、入预热好的165度烤箱中下层，上下火，烤40分钟左右。
21、出炉后转移到烤网晾凉。
[小窍门]
1、.我的蛋液打发的还是不到位。
2、.翻拌也过度了，导致成品不够暄软。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶