胡萝卜素烧麦
“ 胡萝卜营养丰富，尤其对皮肤和视力都有好处，可是大多数孩子都不爱吃，炒菜时看到一点儿都要挑到一边。那妈妈们怎样做才能既保留胡萝卜的营养，又看不出胡萝卜的样子，让挑食的孩子也爱吃呢？
今天我做的烧麦，就是用胡萝卜做的皮，馅里也混有胡萝卜，可是完全看不出来，并不是剁碎了就行的。想知道做法，就一起看看吧。
用料：胡萝卜半根，水180毫升左右，麦心粉300克，鸡蛋2个，西葫芦1个，植物油2勺，盐2勺，葱花儿少许，生抽少许，鸡粉少许。”
[主料]
胡萝卜：半个
水：180毫升
麦心粉：300克
鸡蛋：2个
西葫芦：1个
[辅料]
植物油：2勺
盐：2勺
葱花儿：少许
生抽：少许
鸡粉：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[胡萝卜素烧麦的做法步骤]
1、准备好各种食材。
2、先准备烧麦皮：取一半的面粉，其中逐次少量加入清水，和成光滑的面团，盖好饧面10分钟。
3、饧面的同时，将胡萝卜切成大块，和剩余的清水倒入米厨破壁机中。
4、选择“酱料”功能，时间调整为2分钟，默认的转速不变，点按启动。
5、将胡萝卜搅打成如图的细腻糊状。
6、把胡萝卜汁逐次少量加入剩余的面粉中拌匀。
7、和成面团后，盖好放在一边。
8、接下来做馅：将西葫芦洗净，擦成细丝后，加少许盐拌匀静置一会儿。
9、将鸡蛋加盐打散，和少许葱花一起在锅中炒碎，到八成熟时盛出备用。
10、把西葫芦丝浸出的水分挤掉，这样包馅时不会泡烂外皮。和鸡蛋拌匀。
11、再加入植物油、盐、生抽、鸡粉和少许胡萝卜泥拌匀，馅就做好了。
12、先取一块胡萝卜面团，擀成长方形薄片，把白色面团揉成条，包裹在外面揉匀。这样做出的烧麦皮边缘是橙色，中心是白色，包起来的话更美观。
13、切成大小合适的剂子。
14、将剂子擀成圆形的薄片，舀一勺馅放在中间白色的部分。
15、用大拇指尖端压住馅，和食指中指一起边捏褶边逆时针转动，将烧麦包好。
16、把包好的烧麦垫好屉布，摆入蒸锅中。
17、大火，到水沸后再蒸5分钟左右即可。因为是素馅，很容易熟透的。
[小窍门]
用米厨破壁机，噪音不大，功率不小，操作简单，出渣率低，损失的营养少，是普通的料理机比不了的。
使用的厨具：破壁机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐