凉拌土豆丝
[主料]
土豆：1个
[辅料]
青椒：1个
辣椒碎：15克
盐：1克
鸡精：1克
生抽：2勺
香醋：3勺
芝麻油：1克
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。
2、用清水冲洗两遍去除淀粉，继续在清水中泡浸10分钟。
3、青椒切丝，干辣椒15克备用。
4、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下土豆丝、青椒丝煮一下稍变软即可。
5、煮好盛出冲两遍清水，沥干水份。
6、将辣椒碎放入碗中，淋上烧热的花生油。
7、再加入生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。
8、沥干水份的土豆丝、青椒丝装入盘中。
9、最后淋上凉拌汁。
[小窍门]
土豆丝处理好要用清水冲去表面的淀粉，入锅煮的时间不宜太久，稍变软即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐