#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉披萨
“ 孩子们嚷嚷好久的披萨，今天终于给他们做了，这次加了鸡肉和青豆，非常好吃哦！”
[面团]
高筋面粉：290克
鸡蛋：1个
纯牛奶：155克
干酵母：4克
黄油：15克
细砂糖：15克
盐：1克
[辅料]
鸡腿：2个
青豆：适量
马苏里拉：适量
奥尔良腌料：1勺
玉米淀粉：1小勺
披萨草：少许
番茄酱：少许
甜味沙拉酱：少许
酱油：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[鸡肉披萨的做法步骤]
1、除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动和面程序10分钟。
2、和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动和面程序10分钟，进行基础发酵。
3、面团发酵期间，来准备配料：鸡腿去骨去皮，切成丁。
4、调入盐和鸡精，加入酱油。
5、加入玉米淀粉和奥尔良腌料，用手抓匀。
6、锅中加入少许油，大火烧热，下入鸡丁中火煎。
7、煎至表面微焦即可关火。
8、青豆洗净，放入锅中煮熟捞出备用。
9、面团发酵至原来的2倍大。
10、取出排气，分割成2份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、取其中一份按扁，擀成圆片。
12、移入不粘披萨盘中，稍微整理一下，使其外边一圈比里面厚。
13、用叉子在饼底均匀的扎上小孔。
14、挤上番茄酱和甜味沙拉酱抹匀，撒上披萨草。
15、铺上鸡肉丁。
16、铺上多多的马苏里拉，再放上青豆。
17、送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟，不喜欢太焦可以上色后加盖锡纸。
18、出炉后趁热食用。
19、即拉丝又美味！
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；面团可做2个9寸披萨饼底；普通披萨盘请刷食用油或黄油。
使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅、煮锅
所属分类： 烘焙