糖醋五花肉
“ 中秋国庆双节，还没有备好拿手菜招待管人怎么办？好办啊：快跟着我来学做一道“糖醋五花肉”，简单易学、保证你招待亲朋好友，特有面子哈。提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；酸甜可口、开胃又下饭，人人都喜爱哈。做好糖醋菜，糖醋汁是关键；如何调制糖醋汁，其实很很简单：记住10个字：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，保证小白也能成大厨，不信你试试~~~”
[主料]
五花肉：350克
[辅料]
玉米油：适量
香叶：1片
八角：1瓣
桂皮：2块
香葱：2根
生姜：4片
食盐：1小勺
料酒：1汤匙
酱油：2汤匙
白糖：3汤匙
香醋：4汤匙
清水：5汤匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[糖醋五花肉的做法步骤]
1、备好食材
2、将五花肉洗净
3、稍冷冻一会切块备用
4、此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
52、汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
63、汤匙白糖
74、汤匙香醋
8、最后加5汤匙清水，搅拌均匀
9、锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
10、留底油放入五花肉
11、煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
13、滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
14、炒匀后关火出锅
15、盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
16、咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃
[小窍门]
1、、选择肥瘦相间的五花肉最好
2、、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切
3、、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失
4、、亲也可以根据自家口味来调配
使用的厨具：不粘锅
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