紫薯开花馒头
“ 前几天买了紫薯就蒸了馒头、漂亮美味、喜欢紫薯的颜色、其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。
多吃紫薯好啊！”
[主料]
紫薯：1个
面粉：2碗
[辅料]
酵母粉：5g
白糖：2勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯开花馒头的做法步骤]
1、紫薯去皮切成块上锅蒸熟。
2、面粉舀一碗、大概300克、酵母粉3克、加入不烫手的温开水、缓缓加入、用筷子搅拌成絮状、再揉成光滑面团。
3、紫薯取出、冷一点、温热、加入少许白糖、酵母粉、2g、压成泥、拌匀。
4、加入面粉、这根居紫薯多少来加粉。
5、揉成光滑面团。
6、盖上保鲜膜、放入温暖处发酵至两倍大。
7、取出放气、揉成长条。
8、分别切成5个小段。
9、白色的擀成薄片、放上搓圆的紫薯团。
10、搓圆。
11、用刀划十字刀。
12、入蒸笼刷点油、醒发30分钟左右、面团明显变大、大火上蒸锅18分钟左右、熟后关火焖2分钟开盖。
13、配上点粥呀、豆腐乳、非常不错吧！
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使用的厨具：蒸锅
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