美式马铃薯泥
“ 马铃薯泥是西餐必不可少的配菜。儿子去同学家参加potluck party，带马铃薯泥，忙乎了半天，做了一大盘。这个是比较正宗的美式马铃薯泥，奶香十足，配上碎培根，party很受欢迎。”
[主料]
马铃薯：3磅
蒜头：1个
盐：2茶匙
黄油：60g
白胡椒粉：2茶匙
白洋葱：2个
牛奶：125ml
奶油奶酪：227g
葡萄籽油：1汤匙
[辅料]
培根：1包(340)g
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[美式马铃薯泥的做法步骤]
1、培根切小块，煎至酥脆。
2、用刀切成碎粒。
3、马铃薯刷洗干净，连皮放入冷水锅，煮熟。筷子能轻易扎入就是熟了。(马铃薯最好选这种褐色皮的，个大，淀粉含量高，水份少)
4、煮马铃薯的时间，把蒜去皮。
5、用压蒜器压成蒜泥。
6、奶油奶酪隔水加热，搅至顺滑。我用微波炉高火叮30秒，然后搅顺滑的。
7、洋葱切成碎粒。(我用切碎机切的，用刀也行)
8、马铃薯煮熟后，稍放凉，去皮，用叉子或压马铃薯泥的器具压成泥。带点小颗粒的薯泥，口感最好。
9、不粘锅放入1汤匙葡萄籽油(其他植物油也可以)，把蒜泥爆香，放入洋葱炒至断生。
10、放入一半的黄油炒溶化。
11、放入马铃薯泥炒匀。
12、放入剩下的黄油，奶油奶酪，牛奶，盐和白胡椒粉。
13、炒拌均匀。
14、拌入2/3的培根碎，另1/3撒在表面即可。
15、奶香十足，老少皆宜。
使用的厨具：不粘锅
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