麻辣草鱼
“ 草鱼是我家餐桌上常见的淡水鱼，因其肉质鲜美肥厚而受家人的喜欢。炖着、煎着、做成鱼丸等做法也多样。今天这道麻辣草鱼，做法也不难，只是在红烧的基础上，加入了适量的麻辣香锅调料，没想到出来的效果超级好。既能品尝到微微麻辣的口味，还不失红烧鱼的汤汁，真可谓一鱼多味了。”
[主料]
草鱼：1500克
[辅料]
九三非转基因花生油：100克
鸡蛋：一个
大葱：半根
八角：一颗
酱油：适量
料酒：适量
盐：少许
麻辣香锅调料：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣草鱼的做法步骤]
1、草鱼刮掉鳞片，去除内脏及腹内黑膜、腮、鱼牙，腥线
2、切成宽2公分的块
3、清水冲洗两遍，入盆中，加入料酒、酱油，腌30分钟
4、平底煎锅中倒入100克左右的九三非转基因鲜榨花生油，取一个鸡蛋打入碗中，鱼块沾蛋液，待油7成热时，将鱼块入平底煎锅中，中小火，两面煎黄
5、待所有的鱼块都煎好后，根据口味倒入酱油、盐、大葱、八角，热水
6、在锅中均匀地撒入麻辣香锅调料，盖上锅盖，小火焖30分钟左右
7、出锅，装盘
8、好香哪
9、肉质也是很嫩的
[小窍门]
鱼块沾蛋液煎一下，可以去腥增香，还能保持鱼块的完整；加热水炖鱼，可以使肉质鲜嫩；麻辣香锅调料根据口味添加。
使用的厨具：平底锅
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