鹌鹑炖莲藕
“ 吃了几天肥羊了，今天换口味吃鹌鹑。
鹌鹑是大热之物，特适合跟寒凉的食物一起做。”
[主料]
鹌鹑：2只
莲藕：1段
[辅料]
食用油：半汤匙
纯净水：400克
洋葱芽：小许
红椒：小许
[调料]
葱：小许
花椒：小许
食盐：1克
生抽：5克
姜：小许
八角：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[鹌鹑炖莲藕的做法步骤]
1、鹌鹑处理干净。
2、斩块，冷水下锅焯水。
3、水开即可。
4、洗净浮沫备用。
5、莲藕去皮洗净。
6、改刀。
7、热锅冷油，放食盐。
8、放花椒八角。
9、放鹌鹑和葱姜翻炒。
10、放生抽。
11、翻炒均匀。
12、放莲藕。
13、翻炒2分钟。
14、放纯净水。
15、大火烧开，改小火炖30分钟。
16、洋葱芽和红椒切末。
17、放锅里烫变色即可。
18、成品。
使用的厨具：不粘锅
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