糖醋排骨
“ 甜度适中，排骨肉质细腻，颜色好看。”
[主料]
排骨：800g
[辅料]
料酒：1勺
陈醋：2勺
白糖：3勺
普通黄豆酱油：3勺
红烧酱油：1勺
清水：5勺
[调料]
姜：少许
小葱：2根
白芝麻：少许
口味：甜味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。
2、另起一锅清水，放入排骨。
3、焯水备用。
4、捞出沥干水分。
5、辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。
6、姜切丝，小葱打结。
7、热锅温油，小火，放入排骨微煎。
8、煎到两面微黄。
9、放入姜葱。
10、翻炒均匀，出葱香味儿。
11、倒入酱汁。
12、再次烧开后改小火慢炖半小时，炖至排骨熟透，酱汁裹上（炖到最后时注意收汁情况，小心最后糖分糊锅）。
13、糖分包裹好排骨时就可以关火出锅了，撒少许白芝麻。
14、开动啦。
使用的厨具：炒锅
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