窖香糟辣椒凉拌萝卜丝
“ 萝卜：生消熟补。食用功效：
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺.大肠经.具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。冬季的到来，气候变冷，食品需求脂肪量大堆积容易。现介绍这个家传小凉菜，先从心里上给您解解油。简单易学，大鱼大肉时配上它。一荤一素，您就大口吃肉大腕喝汤。生津开胃，酸香脆爽。”
[主料]
萝卜：500克
窖香糟辣椒：100克
[辅料]
食盐：20克
大蒜：20克
香菜：20克
口味：糟香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[窖香糟辣椒凉拌萝卜丝的做法步骤]
1、选用新鲜萝卜，出现空心的不要，白萝卜，青萝卜.红萝卜都可以。其中红萝卜脆性好点。清洗后切丝。大蒜拍碎切融，香菜洗干净切段备用。
2、放在容器里摊开，撒上食盐揉搓均匀出水后，静制10-15分钟。放入凉开水中清洗盐份挤干水分捞出。
3、放入容器里摊开倒入大蒜和窖香糟辣椒搅拌均匀。糟辣椒自带盐份和酸香。放入香菜段即可。
4、食用前搅拌均匀即可。
[小窍门]
吃的是原汁原味，口味重的可以添加辣椒.味精和花椒面。大蒜起到增加香味和杀菌作用，《大蒜切的太大会辣口，不适合南方的食客和孩子》做的是心声，享受的是.....！！
使用的厨具：其他
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