牛腩炖土豆
[主料]
牛腩：500g
[辅料]
土豆：1只
胡萝卜：1根
[调料]
食用油：1勺
食盐：适量
八角：1颗
酱油：1匙
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛腩炖土豆的做法步骤]
1、牛腩切块放流水下使劲揉搓洗净血水。
2、放锅中焯水后再次洗净。
3、放入高压锅中，加葱白段，蒜头，生姜片。
4、加比肉高出2公分左右的水量，加料酒，食盐。
5、酱油。
6、八角桂皮，高压锅上气后中火压二十分钟左右。
7、关火待高压锅完全放气后才能打开盖子。
8、乘高压锅压筋头巴脑的时间就土豆胡萝卜削皮洗净切块。
9、热油锅，放胡萝卜煸炒片刻。
10、放入土豆块继续翻炒至土豆变成透明色。
11、将炖好的牛腩连汤汁一起倒入锅中煮沸。
12、大火大概一刻钟左右，煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可出锅。
13、牛腩比较难炖，如果是一般的汤锅需要炖煮一个多小时。高压锅缩短炖煮时间。
使用的厨具：煮锅
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