卡仕达辫子包
“ 给双十一剁手的有机面粉开光，试做了卡仕达辫子包，面粉超赞，做出来的面包好松软，拉丝效果很好。”
[主料]
高筋面粉：250克
砂糖：30克
盐：0.5克
酵母：4克
奶粉：15克
水：100克
黄油：25克
[卡仕达酱]
蛋黄：1个
砂糖：10克
高筋面粉：15克
牛奶：65克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[卡仕达辫子包的做法步骤]
1、先来做卡仕达酱，将所有卡仕达酱材料入小锅里，混合拌均。
2、上炉用小火一边搅拌一边煮至糊化离火。这就是做好的卡仕达酱。盖紧等凉却。
3、将面粉所有材料除黄油外，入面包机，加入卡仕达酱一起，启动面包机和面团程序至结束。
4、程序结束后，加入室温黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面2次）
5、揉好的面团做基础发酵至2.5倍大。
6、取出发酵好的面团揉扁排气，分成六等份，用保鲜膜密封盖住醒面15分钟。
7、取一小份面团分割成三小份，并搓成长条状。
8、将三个小长条如图中一头压紧粘住。
9、再左右对编成辫子捏紧收口。
10、整形完毕。
11、将所有整形好的生面胚放入烤盘里，入烤箱启动发酵功能，用湿温做第二次发酵至两倍大。
12、取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。
13、提前预热好烤箱175度，将生面胚送入烤箱中层，用上下火175度烤15分钟左右即可出炉。
14、烤好的面包马上脱模等凉却。
15、成品。面包松软香甜。
[小窍门]
1、:没有奶粉可用纯牛奶代替。
2、:烤箱温度视个人烤箱的温度而定。
3、:面包一次吃不完的话，等面包凉至微温时密封保存。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶