四季豆炒肉
[主料]
五花肉：400克
无筋豆：500克
蒜头：4瓣
小米椒：3个
豆豉：适量
[辅料]
盐：半匙羹
生抽：2匙羹。
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[四季豆炒肉的做法步骤]
1、新鲜无筋豆。（四季豆的一种）
2、去头尾，摘成小段，洗净备用。
3、新鲜五花肉洗净备用。
4、切成大约一厘米左右的块。
5、锅里烧开水（调入盐）放入无筋豆焯水，大约两分钟关火。
6、倒出沥干水备用。
7、把肉倒入锅内煸。
8、准备的蒜头拍碎，小米椒切成小圈，放一下豆豉。（我用的广东阳江豆豉，比较干）
9、慢慢煸出油脂。
10、变成金黄色，把多余的油装出来。
11、把肉推到锅的一侧，放入蒜末豆豉和小米椒炒香。
12、倒入无筋豆翻炒。
13、中火炒至无筋豆变软（三四分钟）
14、调入生抽，翻炒均匀，关火。
15、装盘。
[小窍门]
1、食材的量都是大约，根据人数多少而调整。
2、调味用生抽就很鲜。
3、如果喜欢豆瓣酱，也可以加入豆瓣酱。
使用的厨具：炒锅
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