草莓酸奶冰激凌
“ 草莓味甘、酸，性凉，无毒； 　　具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效； 　主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。 　　草莓的食疗方例”
[主料]
草莓果酱：300g
酸奶：300g
脂类奶油：300g
[辅料]
鱼胶粉：8g
白糖：60g
[配料]
冷开水：适量
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：普通
[草莓酸奶冰激凌的做法步骤]
1、草莓酱加热
2、鱼胶粉用冷水泡，加热至融开，倒入草莓酱，搅拌均匀
3、奶油加糖搅合
4、将搅拌好的奶油倒入草莓酱中，继续搅拌
5、倒入适量的酸奶，搅拌均匀
6、把拌匀的冰激凌材料全部倒入冰激凌机内胆，开机工作20-25分钟，细滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯装好放入冰箱冷冻保存
7、即可食用
[小窍门]
1、.动脂淡奶油打发的最佳温度是4℃左右，糖量可根据个人口感，如果想吃到爽滑细腻的冰激凌，建议不要刻意减糖量，砂糖有软化的作用。
2、、冰激凌液体做好后，直接放在机器里，工作25分钟左右就好了，如果没有此机器，可放入冰箱冷冻室，半小时取出用电动打蛋器或蛋抽搅拌一次，搅拌四至五次也可达同样效果。
3、、冰激凌长时间放冰箱冷冻后，由于配方中没有加软化添加剂，所以食用前最好放冰箱-4℃区回温一下，也可以放冷藏室回温，这样口感最佳，非常细腻，没有冰渣感，味道好。
使用的厨具：果冻模、调酒器
所属分类： 甜品 下午茶 冰淇淋