【怡汝爽口小凉菜】剩余材料打造的美食小菜---什锦果仁
“ 看着剩下的2小颗香芹，一把菜心，反正就是要做两个菜，菜心摘去内叶部分，剩下的粗埂一把，丢掉实在可惜，不如一起吃掉，反正都是新鲜的蔬菜，看看还有花生米，有了一起拌了就可以的，花生米也称为果仁，就叫【什锦花果仁】吧。别说味道也不错呢，不管事下酒还是佐餐都是不错的小菜！”
[主料]
菜心：一小把
香芹：2颗
胡萝卜：一小段
熟花生米：半碟
[辅料]
盐：适量
糖：1-2g
香油：少许
蚝油：少许
味精：少许
醋：一勺左右
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦果仁的做法步骤]
1、什锦果仁食材。
2、胡萝卜切片。
3、菜心和香芹和胡萝卜片焯水过凉。
4、然后在把菜心埂和香芹菜改刀切成斜刀段。
5、放入蒜末、香油、醋、稀释的蚝油或者生抽和味精。
6、然后放入炒熟的花生米。
7、拌匀后加入盐拌匀即可。
8、然后装盘即可食用。
[小窍门]
1、、此菜简单好吃，但是注意焯水要快捷，才能保持脆爽。
2、、拌菜先拌匀让花生米的油和蔬菜粘匀，在放盐这样有了保护层，不容易出汤。
3、、既然是什锦果仁，你可以放芹菜、腐竹、胡萝卜什么的，自己喜欢就好。
4、、喜欢吃辣的朋友可以放点香辣油，可以加点芝麻也很好吃。
使用的厨具：煮锅
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