闽南小吃－蚵仔煎
[主料]
海蛎：250克
[辅料]
姜：两片
青蒜：2根
地瓜粉：2大勺
鸡蛋：2个
水：适量
[配料]
油：2勺
生抽：2勺
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[蚵仔煎的做法步骤]
1、海蛎洗净，青蒜切小段
2、海蛎用淘米筛沥干备用
3、地瓜粉用水调匀，不要调得太稀，差不多就像这样。
4、鸡蛋打散
5、将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀
6、起油锅，爆香姜丝。海蛎凉性的，姜丝可以去寒去腥
7、将拌好的海蛎倒入锅内
8、煎到旁边呈金黄色，翻面，倒入鸡蛋液继续煎至熟
9、装盘，淋上甜辣酱
使用的厨具：炒锅
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