烫面——香煎原味
“ 一如既往的喜欢用烫面做饼，做出的饼既柔软又好吃。
这次在土豆饼里加入了些新鲜的罗勒，这也是第一次知道从小到大吃的荆菜又名叫罗勒和九层塔，也是我做披萨常常用的香料之一。”
[主料]
土豆：2个
牛奶：1袋
鸡蛋：2个
面粉：一杯
[辅料]
新鲜罗勒：适量
[配料]
盐：一小勺
鸡精：一小勺
十三香：一小勺
色拉油：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎原味的做法步骤]
1、备好材料。
2、土豆去皮，切成细丝。
3、浸泡在水里，去除淀粉，备用。
4、在盆里倒入牛奶和面粉。
5、在锅中隔水加热，成为烫面。
6、用打蛋器搅拌面粉到无颗粒。
7、用保鲜膜包起来放凉备用。
8、加入2个鸡蛋。
9、搅拌均匀。
10、土豆去除水分，倒入面糊中。
11、加入盐，鸡精，十三香调味。
12、再次拌匀。
13、把锅烧热，倒入适量的色拉油，舀入一半原味的土豆面糊，摊开，煎至凝固。
14、翻面以中小火煎制，直到双面成金黄色，盛出。
15、用吸油纸吸干多余的油。
16、放在案板上，切成八块。
17、剩余的土豆糊中加入适量的罗勒，搅拌均匀。
18、倒入锅中煎制。
19、煎制两面金黄。
20、切成块。
21、摆入盘中。
22、摆入盘中。
23、摆入盘中。
24、摆入盘中。
[小窍门]
1、：用打蛋器搅拌面糊，会使面糊更均匀，无颗粒。
2、：用烫面做饼会使饼柔软。
3、：土豆手工切成细条，使饼更好吃。
4、：土豆饼摊平才会煎的均匀些。
5、：饼以中小火来煎制。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱