牛肉丝炒豇豆
[主料]
豇豆：约400克
牛里脊肉：约100克
[辅料]
葱：适量
胡萝卜：适量
生抽：适量
盐：适量
淀粉：1勺
姜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉丝炒豇豆的做法步骤]
1、牛里脊肉切丝，冷冻后比较好切。
2、牛肉切丝后水洗一下，沥干水分，加胡椒粉、生抽、淀粉抓匀。
3、再加点植物油抓匀，腌制十分钟。
4、豇豆洗净切寸段。
5、锅里坐水烧开，加点盐，下豇豆，焯水2分钟左右。
6、焯好的豇豆过凉水，可以保持翠绿的颜色。
7、胡萝卜去皮切丝，葱姜切碎。
8、锅烧热，油微热时下腌过的牛肉丝。
9、煸炒至肉丝变色，盛出备用。
10、锅里重新注油烧热，下葱姜、胡萝卜丝。
11、翻炒几下。
12、下豇豆，翻炒一两分钟。
13、倒入炒过的牛肉丝，翻炒均匀。
14、加生抽，炒匀。
15、加盐调味。
16、炒匀即可。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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