春笋百叶结焖排骨
“ 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。把它和排骨一起放入砂锅焖制，融入了排骨的肉香，特别美味。”
[主料]
排骨：500克
百叶结：150克
春笋：200克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[春笋百叶结焖排骨的做法步骤]
1、排骨洗净放入凉水中，放姜片、料酒煮开后捞出冲洗干净
2、放入锅中炒干水分，放料酒
3、放老抽、生抽
4、放冰糖翻炒上色
5、倒入砂锅，放香叶、八角、桂皮、开水大火煮开后改小火焖制
6、春笋切块放入开水中焯一下捞出，百叶结也焯一下
7、等排骨酥烂后放入百叶结、春笋煮开，放盐
8、等百叶结春笋入味后收汁撒上葱花即可
[小窍门]
春笋焯一下，去除涩味
使用的厨具：砂锅、炒锅
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