佛手风味红茶司康
“ 浓香的饼干用来送人，自己还是更乐意用低油少糖的司康来作日常之食。
向来更乐意清淡味的玉米油，很久没做过黄油版本的司康。这一次借着黄油饼干的势头，忽然就决定要做一次黄油版本的红茶司康。喜欢茶香浓郁，用足了3包6克的红茶末，却忘了这佛手风味的红茶，茶包越多，佛手风味当然也会一同增强。果然是浓郁到化不开浓香。
红茶的沫沫看着就让人喜欢，然而那说不清的风味，却总是让人忍不住要去琢磨，这是个什么味道？。。。。。”
[主料]
低筋粉：100克
细砂糖：10克
盐：两指一捏
泡打粉：3克
黄油：20克
牛奶：50克
佛手风味红茶包：3包
[辅料]
牛奶：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[佛手风味红茶司康的做法步骤]
1、用料：低筋粉100克，细砂糖10克，盐两指一捏，泡打粉3克，黄油20克，牛奶50克，佛手风味红茶包3包，牛奶（刷表面）少许。
2、将低筋粉，盐，泡打粉混合，筛入大碗中。
3、黄油提前放置室温软化后切成小丁，放入面粉中，加入细砂糖。
4、抓搓成粗粉状。
5、加入四分之三的牛奶，用刮刀切拌均匀。
6、加入红茶末，翻拌均匀。
7、加入剩下的牛奶，切拌至牛奶被面团吸收。
8、取出，放在案台上，用手按压。
9、折叠，再次按压，如此反复2-3次。
10、将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状。
11、切成8等分。
12、在表面刷上一层牛奶。
13、摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。
14、表面金黄，出炉，置晾架上晾至温热后食用。
[小窍门]
3、包红茶约6克，不喜欢茶味太浓的可以根据自己口味减量。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙