家常豆腐
[主料]
老豆腐：250克
大肉片：适量
[辅料]
郫县豆瓣：适量
酱油：10克·
糖：3克
盐：适量
料酒：5克
蒜苗：1根
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、备食材：老豆腐洗净切片，五花肉片，葱、姜洗净切粒，郫县豆瓣用刀剁碎。
2、老豆腐入五、六成热的油锅煎成两面金黄色。
3、豆腐捞出控油，备蒜苗。
4、原锅留油，放五花肉煸炒出油，放葱姜、粒倒入郫县豆瓣，继续小火煸炒。
5、放入料酒、酱油、可大火烹一下，再放盐、糖以及少量的水。下入煎好的豆腐，小火炖一会使其入味。
6、用湿淀粉勾薄芡，出锅前撒蒜苗。
7、装盘。
使用的厨具：平底锅
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