白灼菜心
“ 菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。”
[主料]
菜心：500克
蒜末：适量
[调料]
鸡精：一小勺
蒸鱼豉油：两勺
水淀粉：两汤匙
白糖：少许
[烫菜心用]
清水：适量
食用油：一勺
盐：一勺
小苏打：一勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白灼菜心的做法步骤]
1、切好蒜末
2、加两汤匙食用油
3、微波炉高火叮三分钟
4、拿出来
5、加一勺鸡精
6、加蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，家里的酱油月可以
7、加两汤匙
8、小半匙生粉
9、倒入三倍的水
10、调成水淀粉
11、加两汤匙到碗里，调匀
12、如果不是用蒸鱼豉油就加少许白糖中和一下咸度
13、搅拌均匀，放回微波炉中火叮1分钟
14、拿出来拌匀
15、白灼菜心的专用料汁就做好了
16、洗干净新鲜的菜心
17、烧一锅开水，往水里放一勺油，一勺盐。一小勺小苏打，水开放菜心，不要烫太久。菜心一变色就捞出来控干水分摆盘
18、摆好盘淋上香料汁
19、成品
20、成品
21、成品
[小窍门]
菜心要选新鲜，嫩的，带花的好吃，脆，口感清脆，爽微甜！
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 素菜