腊鸭腿
“ 秋风起，食腊味，是时间晒点腊味了，自己做安全安心又省钱。”
[主料]
鸭腿：10个
[辅料]
高度数白酒：2汤匙
盐：80g
口味：咸香
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[腊鸭腿的做法步骤]
1、鸭腿洗净，切去一部分肥油。当然如果不怕肥的话，也可以不切的。
2、倒入高度数的白酒腌10分钟左右。
3、把鸭腿一个个均匀抹上盐，按摩一下。放冰箱腌24小时以上。期间要把出的水倒掉。
4、用绳子把鸭腿绑起来，挂在通风，不直接暴晒到太阳的地方，晒约10天。(我是挂在大树底下晒的。)
5、晒到肉有点硬，皮透明就可以了。
6、晒好的鸭腿放冰箱冷冻保存。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料