西芹炒虾仁
“ 西芹炒虾仁一道色泽艳丽、口感清脆的宴客菜。而且做法简单，春节家宴必不可少的一道菜呦。”
[主料]
大虾仁：十个
西芹：2棵
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
菜籽油：适量
香油：少许
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹炒虾仁的做法步骤]
1、准备材料。
2、虾仁开背、剔虾线。
3、西芹摘叶洗净斜刀切段，切葱花姜丝。
4、锅中加水烧开加少许盐焯水西芹，捞出放凉水中备用。
5、热锅凉油，加入姜丝葱花爆出香味。
6、加入虾仁大火快炒，滴几滴料酒去腥味，待虾仁变色盛出。
7、锅中又不多可以再加少许油，加入西芹翻炒几下。
8、把虾仁再倒回锅中，加盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。
9、上桌了，色泽艳丽，清脆可口的一道宴客菜。
使用的厨具：炒锅
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