石锅鱼丸豆腐汤
“ 虽然已经是3月天，时而艳阳高照，可空气里还是飘散着淡淡的寒气，晚餐煮上一锅简单的白菜汤，白菜的清甜搭配鱼丸的鲜甜，既驱寒又美味。
 本来想起个高大上点儿的名字比如珍珠白玉汤之类的，不过看看这简单的卖相，还是算了，老实儿走大众路线就得了。”
[主料]
奶白菜：1颗
鱼丸：适量
[辅料]
葱白：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[石锅鱼丸豆腐汤的做法步骤]
1、原料
2、葱白切小株，白菜切小块。
3、石锅大火烧热。
4、锅热后加入少许花生油，不用太多否则汤会比较油腻。
5、油热后放小葱白炸锅。
6、锅里飘出葱香味儿时，放白菜帮翻炒。
7、白菜帮略透明时放白菜叶，翻炒。
8、菜叶微软后，加清水，高于白菜两公分。
9、大火将白菜汤烧开。
10、将鱼丸加入白菜汤中。
11、鱼丸煮到胖胖时，加入半勺盐。
12、盖上盖子，调小火，焖煮10分钟。
13、关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！
14、关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！
15、关火，将石锅放在防热托盘上，开吃！
[小窍门]
小叨叨：
1、、鱼丸质量决定整道汤的口味，一定要买好点的，个人觉得正大的丸子比较好吃。
2、、用大白菜做这道汤也是一样的，重点是一定要把白菜煮到透明，软软烂烂的才最好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜