南瓜馒头
“ 用的是一次发酵法！”
[主料]
南瓜泥：115克
面粉：200克
[辅料]
酵母粉：3克
[调料]
无：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜馒头的做法步骤]
1、食材，南瓜，面粉，酵母粉。
2、南瓜去皮去瓤，洗净切片，上锅蒸熟。
3、趁热压成泥，也可以放在料理机中打成泥，打出来的更细腻。
4、酵母倒入面粉中搅匀，也可以放在南瓜泥里，两者都可以的。
5、倒入南瓜泥搅拌成絮状，开始揉成团。
6、揉成团，盖上保鲜膜醒10分钟开始揉面。
7、揉面手法，像搓衣服样推出去收回来，揉到面团光滑即可。
8、揉光滑搓成长条。
9、去掉两头，切成自己想要的大小，我这是一个60克左右（形状根据自己的喜好，也可以做成圆形）。
10、切好放在锅中开始发酵，根据自己的室温决定发酵时间。（我这室温18度左右发酵了40分钟）。
11、明显看到体积变大，切面有蜂窝状，这样就可以开火蒸了。
12、锅中水开，计时蒸10分钟，焖三分钟就可以啦！
13、揭盖要注意汽水不要滴在馒头上了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷