羊肉汤
“ 奶白色的汤底鲜香入喉，味浓却不觉得腥腻，边喝边品，从喉到胃，一股散发着奇异奶香味的暖流涌遍全身，一碗刚刚见底，背心就已经在冒微汗了。再配上一小碟花生，这生活好生惬意。”
[主料]
羊肉：适量
三生川红油辣椒：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
白萝卜：适量
红枣：适量
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
黄酒：适量
盐：适量
三生川红油辣椒：适量
陈醋：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[羊肉汤的做法步骤]
1、羊肉切块洗净，放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出羊肉块冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜切段，姜蒜切片。
3、取砂锅，放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫。
4、淋入黄酒，改小火炖1小时以上。
5、把白萝卜块放入砂锅中，大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
6、至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味。
7、用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。
8、盛出羊肉汤，撒上香菜即可。
[小窍门]
切好的羊肉要先煮，撇去浮沫，再让入砂锅中慢熬，（讲究的客官可以先将羊肉炒制一下再熬汤，用羊油爆炒过后的羊肉熬出来会更鲜嫩一些）。
使用的厨具：煮锅
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