黑椒酱炒金针菇
[主料]
金针菇：350克
黑椒酱：2勺
[辅料]
蒜：2瓣
盐：2克
鸡精：1克
芝麻油：几滴
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒酱炒金针菇的做法步骤]
1、金针菇切去根部，清洗干净后撕成小份
2、蒜切末、黑椒酱2勺备用
3、锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下金针菇大火煮20秒
4、将煮好的金针菇盛出控水
5、锅内加底油，下蒜末小火炒香
6、再加入黑椒酱炒出酱香味
7、加入金针菇翻炒几下，调入少许盐和几滴芝麻油
[小窍门]
1、、金针菇很容易熟，入锅煮的时间约为20秒即可，煮的时间过长会影响口感
2、、炒制的过程用到黑椒酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放点或是不放
使用的厨具：炒锅
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