花卷
[主料]
中筋面粉：250克
[辅料]
水：135克
细砂糖：5克
盐：2克
葱花：少量
酵母：2克
植物油：少量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[花卷的做法步骤]
1、把水倒进面包桶，然后依次加入盐，白砂糖，面粉，最后加入酵母，按菜单13发面
2、铺好垫子撒少许面粉，把发好的面团揉几下然后擀成薄薄的长方形的面饼
3、盖上保鲜膜静置15分钟
4、滴少许油在面皮上，均匀抹开
5、撒上一层葱花
6、然后把面皮卷起来
7、卷好了的面皮
8、切成十二份，我怕直接切等下大小不胡不胡不合适，是直接一整条切半，然后各分成六份
9、将两块面皮叠放起来
10、然后用筷子从中间压下去
11、然后把压好的面团拿起来，稍微拉长一点，用拧毛巾的手法拧一下，把两边的头放下面定型一下
12、弄好的花卷摆入锅里，要留出一定的空隙，别问我为什么多了一块，这不是重点，我刚切的时候看最后一块太大所以给切半了……
13、盖上湿布静置一小时发酵
14、真的变大了噢，看起来软软的
15、锅里放水，开火蒸，大火烧沸后转小火继续蒸20分钟即可，然后关火，关火后不要马上开盖噢，等三分钟再开盖，不然花卷造型会塌掉
16、出锅啦～好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷