咸肉蒸百叶包
“ 以前做肉馅一味追求瘦，口感上总是偏柴些，今年做菜上比较大的进步就是肉馅做的好很多，肉馅要做得好吃一定不能太瘦，要加点肥，还要拌好的馅最好再醒上一段时间，做好的 菜肯定又嫩又香。”
[主料]
咸肉：1块
夹心肉：500克
薄百叶：2张
[辅料]
葱：适量
姜：1块
盐：适量
料酒：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[咸肉蒸百叶包的做法步骤]
1、准备的原料。
2、夹心肉剁碎，加葱沫，姜沫，盐，料酒，胡椒粉一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏半小时以上。
3、薄百叶切成方块。
4、对角加上适量的肉米。
5、如图卷起来。
6、再将两边的角往中间对折。
7、再剩下的一个角上涂上少许的肉米。
8、全部卷好粘牢就可以。
9、咸肉切薄片。
10、包好的百叶包铺盘底，再加上咸肉片，最后铺上葱段，姜丝，水开后中火蒸20分钟左右。
11、吃的时候挑去表面的葱，姜，撒点葱花就可以。
[小窍门]
1、.加点咸肉蒸好的百叶包味道更鲜。
2、.蒸的时候表面加葱姜去腥，味道更香。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜