肉酿面筋
“ 无锡传统的美味。肉汁四溢 口感饱满 回味悠长
在无锡逢年过节的时候家家户户一定都会做必不可
少的。来亲戚基本要做个肉菜也多会做这个。”
[主料]
猪前夹肉：适量
清水面筋：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
老姜：2块
生抽：1/2勺
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[肉酿面筋的做法步骤]
1、肉洗净剁碎加入调料。
2、拌匀。
3、清水油面筋。
4、把油面筋塞入肉馅。
5、塞完肉的。
6、把肉酿面筋放入锅中加水盖过面筋。 加一点点盐加老姜。
7、收汁后加一点点鸡精。盛出👌。
[小窍门]
1、、老姜可以剁碎直接加肉里。
2、、烧煮时，如再加乘冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。
3、、也可以做红烧的口味浓郁鲜香。加入老抽和生抽可以在收汁时放少量白糖。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐