烫面蒸饺
“ 汤面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。今天做菠菜馅蒸饺,菠菜是蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。”
[主料]
菠菜：250克
面粉：500克
[辅料]
木耳：6朵
粉丝：50克
鸡蛋：2个
[配料]
花椒油：适量
盐：适量
白胡椒：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[烫面蒸饺的做法步骤]
1、准备食材。
2、锅中加油炒鸡蛋。
3、另起锅放油炸香花椒，取出花椒留花椒油备用。
4、粉丝泡软，切碎。
5、木耳切碎。
6、菠菜焯水，挤干水分备用。
7、菠菜切碎。
8、所有材料放在锅里加入花椒油，盐，胡椒粉，香油拌匀。
9、普通面粉用90度水烫面。边倒边不断搅拌面粉成絮状，和成面团。
10、将烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，将调好的馅包入。
11、蒸锅加水，放入包好的蒸饺，水开后蒸20分钟。
[小窍门]
蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。可以用醒面的时间来做馅儿.
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 早餐 饺子 快餐