中式炸酱
[主料]
肉馅：250g
豆瓣酱：200g
甜面酱：200g
调味酱：300g
[辅料]
葱叶：4根
姜：一块
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：神级
[中式炸酱的做法步骤]
1、勺中底油，爆香葱沫、大量姜沫。
2、再次加入大量葱沫。
3、加入肉馅翻炒均匀。
4、盛出。
5、底油，爆香葱沫加入豆瓣酱。
6、加入甜面酱。
7、加入调味酱翻炒。
8、炒三种酱均匀后再次加入调味酱。
9、将炒好肉馅倒入酱锅中。
10、加入虾皮，可以加入各种海鲜干，如瑶柱、海米等。
11、再次加入葱沫、味素。
12、翻炒均匀后可大量倒入葱叶提清香。
[小窍门]
炸酱可以根据自己洗喜好加入不同食材，如鸡蛋海鲜等，重点是加入大量葱、姜提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料