蒜泥蒸茄子
“ 茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。蒜泥蒸茄子，清爽可口，低脂养生。”
[主料]
茄子：一个
味极鲜酱油：2克
醋：3克
鸡精粉：2克
[辅料]
蒜：25克
盐：2克
香油：数滴
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜泥蒸茄子的做法步骤]
1、茄子去皮清洗干净备用。（如果是嫩茄子不用去皮）
2、把茄子切厚片。
3、再切粗条状，直接摆放到盘子里。
4、锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右。（茄子大小不同，蒸软就可以了）
5、蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。
6、茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上。小辣椒圈或者香菜做点缀。
使用的厨具：煮锅
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