红烧黑金鲍鱼
[主料]
新西兰黑金鲍：500g
五花肉：50g
[辅料]
香叶：20g
八角：5g
大蒜：10g
冰糖：20g
料酒：18g
老抽：20g
生抽：20g
桂皮：10g
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[红烧黑金鲍鱼的做法步骤]
1、姜片、五花肉和料酒放入锅中，冷水煮开，捞出备用。
2、起油锅，五花肉煎至两面金黄。
3、加入生抽、老抽，和五花肉一起翻炒均匀，再倒入冰糖。
4、加水后，倒入香叶、桂皮、大葱、八角、大蒜和姜片，大火煮开。
5、把黑金鲍放入锅中，小火慢炖，充分吸收浓香的汤汁。
6、最后将黑金鲍取出切片，红烧肉大火收汁，汤汁淋在鲍鱼上即可。
使用的厨具：平底锅
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