香酥茄盒
“ 我家宝宝很喜欢吃油炸和有馅的食物,所以我常做茄盒给她吃,有菜又有肉,营养均衡.虽然油炸食品不好,不过自己做的还是很放心的,一个月吃上两次还是没有关系的.宝宝很爱那外酥里嫩的口感呢.”
[主料]
茄子：1个
肉馅：适量
[辅料]
姜：一块
葱：适量
白菜：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
五香粉：适量
泡打粉：适量
面粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[香酥茄盒的做法步骤]
1、茄子一个洗净,去皮(也可有不去皮,茄子皮的营养也很丰富)
2、将茄子洗净去皮.做茄盒有细长的紫茄子最好了.我没买到,只能用绿茄子代替了.
3、将茄子从中间剖开,切成茄夹.大家做茄盒时最好用细长的紫茄子这样做的的茄夹就不用剖开了,做出来的形状更好.(没买到紫茄子用绿的一样)
4、将去皮的茄子竖着从中间剖开,切成茄夹.
5、将葱 姜剁成末
6、将葱 姜 白菜剁成细末.
7、将葱姜白菜末和肉馅放在一个大碗里放半勺的白糖,少半勺盐,两勺酱油.少许五香粉和料酒.再放少许油搅拌均匀.注:肉馅里放糖可以提鲜.
8、将调好的馅塞入茄夹里,塞实.不要放的太满,要不炸时会溢出来.
9、将面粉,淀粉按一比三的比例放到碗里.再放入少半勺的泡打粉加水搅拌成糊状.水不要加太多要一点点的加,直到面糊能顺筷子流下不间断就可以了.
10、将茄夹放到面糊里均匀的裹上面糊.
11、炒锅放油,烧至八成热,将裹上面糊的茄夹放到油里炸至两面金黄.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱