宫保虾仁
“ 这是推荐给新入门上班族快速完成的菜尧，郫县豆瓣酱味道浓厚，适合下饭。由于加入了番茄沙司，虾仁不仅辣还增加了酸甜口，也被老人孩子接受。少许花生米的加入更加香。”
[主料]
虾仁：半斤
油炸花生米：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
番茄沙司：适量
盐：适量
油：适量
味精：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保虾仁的做法步骤]
1、半斤虾仁，去黑线。
2、准备葱、姜、小辣椒、郫县豆瓣、番茄沙司(没番茄沙司可以用番茄酱和少许糖代替)。
3、油锅放入虾仁翻炒变色，烹入少许料酒，盛出。
4、葱、姜、小辣椒炝锅。
5、放入番茄沙司，郫县豆瓣翻炒出香味，放入少许水，品尝味道，可以调整番茄沙司的量，可以加糖或加盐，再放入虾仁。
6、虾仁上裹上酱汁。
7、放入油炸花生米。
8、翻炒均匀，收汤出锅。。如果拌饭多留些汤汁。
使用的厨具：炒锅
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