酸奶戚风蛋糕
“ 今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法，无油无水，好吃不长肉哦。 平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕，新手只要认真按照我的步骤来操作，就一定能成功。大家一起学起来吧。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：80克
浓稠酸奶：100克
[辅料]
细砂糖：60克
柠檬汁：2滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶戚风蛋糕的做法步骤]
1、首先准备好需要的食材。
2、打蛋盆里放入100克酸奶。
3、加入过筛的低筋面粉搅匀。
4、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里。
5、搅匀至顺滑的状态。
6、蛋清里滴入2克柠檬汁，启动Beko倍科厨师机K6，先中速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。
7、再分两次加入细砂糖打发。
8、打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。
9、蛋白霜和蛋黄糊混合。
10、切拌均匀，不能画圈搅拌哦。
11、倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。
12、放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。
13、出炉后震一下再倒扣放凉脱模。
14、想吃吗？
15、赶紧做起来吧。
[小窍门]
1、，烤温和时间请根据自己的烤箱脾气调整。
2、，天气热，建议蛋清冷冻20分钟，稍有冰渣的状态下打发，这样蛋白霜更稳定。
3、，我用的Beko倍科厨师机K6静音搅拌，很短的时间就能搞定，即使在晚上工作也不会影响到别人哦，真的很方便哦。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶